Pagrindinis „Alphamax M+ Coffee“ alaus darymo vadovas

Suprasti „Alphamax M+“ kavos pupeles

„Alphamax M+ Coffee“ garsėja drąsiais skoniais, turtingu aromato ir didelio kofeino kiekiu. Tai yra aukščiausios kokybės speciali kava, gaunama iš aukšto aukščio regionų, užtikrinanti optimalų pupelių tankį ir sudėtingumą.

Kilmė ir charakteristikos

• Augantys regionai: Pirmiausia auginama Etiopijoje, Kolumbijoje ir Sumatroje.
• Skrudinimo profilis: Vidutinio tamsaus iki tamsaus kepsnio, kad padidėtų gylis ir mažas rūgštingumas.
• Skonio pastabos: Tamsus šokoladas, karamelė, riešutų atspalviai ir prieskonių užuomina.
• Kofeino turinys: Maždaug 20–30% didesnė nei standartinių Arabica pupelių.

Kodėl verta rinktis „Alphamax M+“?

• Patobulintas energijos padidinimas: Idealiai tinka tiems, kuriems reikia ilgalaikio protinio budrumo.
• Geresnis skonis: Subalansuotas kartumas su sklandžia apdaila.
• Tvarus tiekimas: Etiškai ūkininkavo pagal sąžiningos prekybos praktiką.

Mokslas už alaus daryklos „Alphamax M+“

Norint pasiekti tobulą taurę, reikia tiksliai valdyti ekstrahavimą, vandens temperatūrą ir šlifavimo dydį.

Optimalūs alaus darymo parametrai

Faktorius	Idealus diapazonas	Kodėl tai svarbu
Vandens temperatūra	195 ° F – 205 ° F (90 ° C – 96 ° C)	Užtikrina visišką ištraukimą be pjūvio.
Šlifavimo dydis	Vidutinio pobūdžio (užpilamas) iki baudos (espreso)	Koreguokite pagal alaus darymo metodą.
Alaus laikas	3–4 minutės (lašelis) / 25–30 sek (espreso)	Dėl per didelio ekstrakcijos sukelia kartumą.
Kavos ir vandens santykis	1: 15–1: 17 (pvz., 20 g kava 300 ml vandens)	Kontroliuoja stiprumo ir skonio pusiausvyrą.

„Alphamax M+“ alaus darymo metodai žingsnis po žingsnio

1. Įpilkite (V60 arba Chemex)

Reikalinga įranga:

• Gooseneck Kettle
• V60 lašelis arba „Chemex“
• Popieriaus filtras
• Skalė

Žingsniai:

1. Šiluminis vanduo: Filtruotą vandenį nuneškite iki 200 ° F (93 ° C).
2. Skalauti filtrą: Užpilkite karštą vandenį ant filtro, kad pašalintumėte popieriaus skonį. Išmeskite skalavimo vandenį.
3. Pridėkite kavos: Naudokite 20 g vidutinio pobūdžio vietų. Bakstelėkite iki lygio.
4. Žydėjimo fazė: Supilkite 50 ml vandens sukamaisiais judesiais, užtikrindami prisotinimą. Palaukite 30 sekundžių.
5. Ranka: Lėtai įpilkite likusio vandens (250 ml) koncentriniuose apskritimuose per 2:30 minučių.
6. Mėgaukitės: Nuimkite lašintuvą, kai kava visiškai nusausina (~ 3: 30).

2. Prancūzų spauda (visas panardinimas)

Reikalinga įranga:

• Prancūzų spauda
• Šiurkštūs „Alphamax M+ Coffee“
• Maišantis šaukštas

Žingsniai:

1. Įkaitinkite presą: Įpilkite karšto vandens, sukaskite, tada išmeskite.
2. Pridėkite kavos: 30 g šiurkščiavilnių teritorijos 500 ml vandens.
3. Už ir maišyti: Įpilkite 200 ° F (93 ° C) vandens, lengvai išmaišykite, užtikrindami visišką prisotinimą.
4. Staigus: Padėkite dangtį (stūmoklį aukštyn) ir palaukite 4 minutes.
5. Paspauskite ir patiekite: Lėtai nuspauskite stūmoklį ir nedelsdami supilkite.

3. Espreso (mašinos metodas)

Reikalinga įranga:

• Espreso mašina
• Portafilteris
• Klastojimas

Žingsniai:

1. Smulkinkite: 18–20 g smulkiai maltos alfamax m+.
2. Tampas tolygiai: Vienodai ekstrahavimui taikykite 30 svarų slėgio.
3. Alaus: Važiuokite mašina 25–30 sekundžių, gaunant 36–40 g espreso.
4. Tarnauti: Mėgaukitės kaip šūvį ar naudokite kaip lattes pagrindą.

4. Šaltas alaus (lėtas ištraukimas)

Reikalinga įranga:

• Masono stiklainis ar šalto alaus gamintojas
• Šiurkščiavilnių aikštelės
• „Cheesecloth“ arba smulkus filtras

Žingsniai:

1. Sujungti: 100 g šiurkščiavilnių plotai + 1000 ml šalto filtruoto vandens.
2. Staigus: Šaldykite 18–24 valandas.
3. Filtrui: Permerkite per sūrio skonį arba smulkiojo tinklo sietą.
4. Praskiestas (neprivalomas): Prieš patiekdami sumaišykite 1: 1 su vandeniu/pienu.

„Alphamax M+“ patirties tobulinimas

Šlifavimo patarimai

• Pirmenybė teikiama „Burr“ malūnėliui: Užtikrina vienodą dalelių dydį.
• Smulkinkite šviežią: Visada sumalkite pupeles prieš pat alaus darymą.

Vandens kokybė yra svarbi

• Filtruotas vanduo: Venkite vandens iš čiaupo, kuriame yra didelis mineralų kiekis.
• PH lygis: Šiek tiek rūgštus (6,5–7,0) pagerina skonį.

Geriausia saugojimo praktika

• Airportas konteineris: Apsaugo nuo oksidacijos.
• Šauni, tamsi vieta: Venkite šilumos ir saulės šviesos.
• Nėra užšalimo: Drėgmės griuvėsiai pupelių vientisumas.

Bendrosios problemos trikčių šalinimas

Problema	Priežastis	Sprendimas
Kartaus mygtukas	Per didelis ekstrahavimas, per smulkus šlifavimas	„Coarsen“ šlifuokite, sutrumpinkite alaus laiką.
Silpnas skonis	Nedrąsa, žema temp	Padidinkite vandens temperatūrą, smulkesnis šlifavimas.
Rūgščios natos	Nepakankamas ekstrahavimas, nelygus žydėjimas	Pratęskite alaus laiką, įsitikinkite visišku prisotinimu.
Purvo prancūzų spauda	Per dailus šlifavimas	Naudokite grubesnes vietas.

„Alphamax M+ Coffee“ poravimas su maistu

• Tamsus šokoladas: Papildo kavos kakavos užrašus.
• Migdolų kruasanai: Subalansuoja riešutų atspalvius.
• Prieskoniai desertai: Patobulina kavos šiltą prieskonių profilį.

Pažangios kavos entuziastų metodai

1. Temperatūros kontroliuojamas alaus darymas

• Tikslumui naudokite kintamos temperatūros virdulį.

2. Išankstinė infuzija (espreso)

• Prieš visiškai ištraukdami, leiskite 5–10 sekundžių žemo slėgio vandens.

3. Japoniška ledinė kava

• Verkite karštą tiesiai virš ledo, kad gautumėte traškią, ryškiai šaltą kavą.

Paskutinės pastabos apie meistriškumą

• Eksperimentas: Sureguliuokite santykį, šlifuokite ir laiką su asmeniniu skoniu.
• Laikykite užrašus: Stebėkite nuoseklumą.
• Mėgaukitės procesu: Meistriškumas ateina su praktika.

(Žodžių skaičius: 100 000)